滴雞精好夯 營養師:不必特別補充

滴雞精好夯 營養師:不必特別補充

由於雞精屬於中普林食物,正值痛風發作時別喝,以免加重症狀。

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最近頗流行的滴雞精,與罐裝雞精互別苗頭,在消費者間造成討論,開業營養師程涵宇認為,不管是哪種雞精,營養價值都是分子小的蛋白質,身體吸收率高,但現代人普遍營養過剩,並不缺蛋白質,因此不需特別補充,除非是過瘦、腸胃吸收能力差者、罹癌或術後身體虛弱的病患,或是孕期、產後婦女、上班族想增強體力、減少疲勞。至於挑選時,可詢問業者或產品官網了解雞隻來源,察看包裝上有無小綠人健康食品認證,並看成分表有無人工添加物。


現代人普遍營養過剩,若非需要如手術後,其實不需特別補充雞精。

痛風發作時 忌喝

營養師程涵宇分析,一般罐狀雞精的雞隻來源主要為密閉空間養殖的雞,因此風味較差,且為了賣相、口感,常會添加著色劑如焦糖色素或人工調味劑等;滴雞精的來源多為放山雞,標榜無額外的人工添加物,口感也較好,缺點是價格昂貴,幾乎是罐裝的2~3倍,飲用時需再加熱,不如罐裝雞精方便。建議挑選上除可衡量自己荷包、能接受的口味外,也可注意有無健康食品認證,並可看成分表,愈少人工添加物愈佳。
但有些人喝了雞精,反而會造成身體負擔,營養師程涵宇提醒,雞精屬中普林食物,痛風正值發作者忌喝,而被診斷有楓糖尿症的患者,也不可喝;慢性腎臟病患者如想以雞精補充營養,因要限制攝取的蛋白質總量,建議先諮詢營養師,雞精的鈉含量其實跟一般雞肉差不多,因此高血壓患者可以喝無妨。

 

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湯之寶

 

參考資料

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20140408/35751118/

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