滴雞精自己來

滴雞精自己來

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因為之前寶寶生長進度有點落後,爸比就決定要讓媽咪喝雞精補補身,

印象中聞過一次白X氏雞精的味道,光用聞的就不敢喝了,

所以我從來沒喝過雞精,爸比喝過也覺得很噁很難喝哩!y14.gif

看網路上很多孕媽咪喝滴雞精,胖寶寶不胖媽咪,很有效~

且味道不像市售罐裝雞精那樣噁心,

於是Jason就決定自己做囉~(連這都會…太強了吧!)

我在旁邊觀摩了幾次,其實不難喔~

今天就來跟大家分享我們家的滴雞精~~y09.gif

食材:

1. 土雞一隻

2. 紅棗10-15顆 (可加可不加,Jason怕我不習慣雞精味道,所以加紅棗比較鮮甜)

工具:電鍋 (10人份)

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做法:

1. 將雞脖子連同雞頭、雞腳剁掉,然後沿著肚子剖開來。

2. 將雞裝進塑膠袋,用鐵槌敲打至雞粉身碎骨,這樣蒸煮時可以取骨髓精華唷~

註:若在市場買可以跟老闆說是要滴雞精用的,請老闆幫你完成這兩個步驟,

若是怕太油也可以先去皮。

3. 在內鍋裡倒扣一個大碗公,用來吸取雞精。

4. 將紅棗放在碗公週圍。(可加可不加)

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5. 將整隻雞攤開來平鋪在碗公上面。

6. 將鋁箔紙蓋在內鍋上,邊緣捏緊與內鍋密合,為了預防水蒸氣進入而影響

雞精純度,可以蓋2~3層鋁箔紙。

7. 在外鍋擺一個蒸架或是一雙衛生筷也行,可避免內鍋鍋底直接接觸外鍋,

萬一水乾了沒馬上加水,時間太久內鍋鍋底才不會焦掉。

8. 最後將封好的內鍋擺進去,在外鍋加入約700cc的水,按下開關蒸煮至跳起,

大約要一個小時,然後再加水進行第二次蒸煮,跳起來再加水進行第三次,

前後共3個小時就完成囉!

    註:蓋上鍋蓋時,可以在外鍋掛上一個用鋁箔紙摺成的勾勾,這樣在蒸煮

過程中電鍋就不會噴水也不會吵囉~

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將將….打開鋁箔紙,香氣逼人~y04.gif

裡頭的雞燉得相當軟爛,筷子輕輕一夾就骨肉分離啦!

要小心取出,紅棗也取出。

因為雞精全都給吸進碗公裡了,所以鍋底只看得見少少的雞精,

瞧碗公上那些黑黑的東西,可別倒掉,那都是精華啊~y24.gif

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用筷子輕輕把碗撥開,讓碗裡的雞精流出。

一隻土雞燉上3小時,大約可以滴出250-300cc的雞精,揪珍貴ㄟ~

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剩下的雞肉和紅棗趁熱吃,解決了兩人的一餐,

不過雞胸肉的部分很柴又沒味道,建議加點鹽或沾醬油吃,

紅棗也超好吃的啦!y24.gif

也可以將剩下的雞再次利用,加水加香菇加調味料燉香菇雞湯,

或是將雞胸肉剝成絲加醬油加香菇一起炒,做雞肉絲飯也不錯囉~

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滴好的雞精冰起來(冷藏)會變果凍狀,怕油的可把表層白白的油刮除,

要喝的時候挖一塊雞精凍到碗裡,放進電鍋蒸就可以囉~

加了紅棗的滴雞精,味道特別鮮甜,完全沒有我害怕的腥味~

我每天早上起床都要先空腹把一碗60cc的滴雞精給嗑了,

最好在7-9點間喔,因為這段時間吸收最好,

持續喝了2個星期就讓我們的baby生長進度趕上了呢!y19.gif

而且果然是胖寶寶不胖媽咪唷~

網路上有名的田X香滴雞精一包60cc要120元,

自己DIY若不算電費,大約50-80元,

(超市買冷藏雞約250元,市場買現宰雞約400元)

可能未必省很多,但是自己做的卡安心嚕~

而且那可是爸比給Baby和媽咪的滿滿的愛心~

參考資料:http://litchill.pixnet.net/blog/post/35495571-%E6%BB%B4%E9%9B%9E%E7%B2%BE%E8%87%AA%E5%B7%B1%E4%BE%86~%E7%94%A8%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E5%B0%B1%E6%90%9E%E5%AE%9A

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