一夜狂賺200萬!中國最土網紅店火了_屏東房屋二胎

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屏東房屋二胎申辦真簡單!分享四大步驟

屏東尚豪當舖位於屏東縣潮州鎮介壽路103號,在潮州成立以來,在地務實經營,為政府合法立案,公會認證之優良當舖

最近,刀哥又發現了一家藏在小吃街的不起眼的店

——粒上皇。

門面紅黃綠的配色一度撞臉交通指示燈,裝修風格極其土嗨。

但就是這麼土到掉渣的店,門口總是排着長隊,而且在全國開到了3000多家,每年賣出的炒貨高達6萬多噸!

即使在今年疫情最嚴重的時候,小吃店普遍生意凍結,仍然創造了20天賣出上億顆板栗的銷售戰績。

除了線下門店被擠爆,粒上皇在線上更是火爆。在李佳琪的直播間,僅僅15秒,就賣空了18萬份板栗,一夜狂賺200萬!

知乎上,有個“中國板栗品牌影響力十大排行榜”,排名第一的就是粒上皇。甚至還得到央視專門報道,可以說是妥妥的超級網紅。

這個小破店,究竟有什麼魔力?

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一個小破店,如何征服央視?

時間回到1999年。

那一年,粒上皇的創始人潘俊海,還在為學費發愁,無奈下選擇了輟學。獨自從安徽農村走出來,到大城市尋求出路。

在90年代末的北京,他為了謀生,在工地搬過磚,餐廳過打雜;直到後來,開始在飯館幫老闆賣糖炒栗子。

由於潘俊海的糖炒栗子賣太好了,被老闆帶去青島開分店。 然而誰也沒想到,老闆的店不久就歇菜了,突然失業的潘俊海,一個人被坑在了舉目無親的青島。

這時候回安徽老家?不可能!重回北京搬磚?那這段時間的栗子白炒了!

思來想去,潘俊海決定:留在青島繼續干糖炒栗子!他膽也很大。

沒錢創業?借!借也不夠?賒賬!

一不做二不休,潘俊海開上了他人生第一家糖炒栗子店。

但沒多久,第一次創業還是失敗了。離開青島這個傷心地,來到溫州,潘俊海抄起老本行,開始第二次創業。

這一次,還靠賒賬!

潘俊海先是在供貨商那賒了10多萬元原料費,把店開起來了,經營的還不錯,他樂滋滋地繼續南下,打算在廣州開始他的第三次創業。

但快樂總是短暫的。到了廣州,原本要擼起袖子大幹一場,結果那一年板栗減產,市場也不不景氣,潘俊海在破產邊緣死扛,睡覺也沒地睡,就找了個倉庫搭上木板當床,洗澡就到公廁里用水龍頭沖。

2002年,down到谷底的潘俊海,終於找到了翻盤的機會。

那時候線下商超火了,潘俊海拿下了與亞洲最大的百貨零售巨頭——吉之島(后改名永旺)的訂單,通過向超市供應炒栗子,拓寬了銷路。

栗子店終於回血了。潘俊海看到了希望,同時也開始放大招

——飢餓營銷。

早在喜茶把飢餓營銷搞起來之前,潘俊海就摸到了飢餓營銷的門道。

他先是實行限購制。從量上控制每個顧客最多一次性可買兩斤,多買不行。 這招大大吊足了顧客的胃口。

在炒制時間上也非常講究,不到時間絕不將栗子賣給顧客。於是,顧客排隊等現炒栗子出鍋,也成為店鋪自帶流量的一種方式。

這下客流量上去了,潘俊海終於在廣州站穩了腳。

2005年,26歲的潘俊海創立“栗上皇”。

品類也以糖炒栗子為主打,擴充到瓜子、山楂、花生等其他炒貨,品牌因此改名“粒上皇”。從此,粒上皇開始在全國遍地開花。

2012年開始,粒上皇推出夏日應季產品——冰栗子,定位夏季市場,不僅解決了淡季問題,還一炮而紅。

更厲害的是,2018年,潘俊海在長沙開搞了一個”栗史博物館”,據說這是全球首個板栗主題博物館。

開館3天,50萬人來打卡,搖身一變成超級網紅。

粒上皇,再也不是當初那個單純得只會炒栗子的小破店了。

吃貨們把去粒上皇排隊,升級為當代吃貨的現象級日常;

甚至,以傳奇的排隊史,承載了一代人的,青春回憶。這十幾年來,排過粒上皇的朋友們拉起手,能繞地球可不只一圈。

對粒上皇板栗的瘋狂,甚至成了知乎上的未解之謎:

到底為什麼有那麼多人願意排隊去買粒上皇板栗?

甚至國外友人跑來中國,也一定要嘗一嘗粒上皇。

粒上皇這個小破店憑一己之力,把板栗這個小品類,做成了一個現象級品牌。

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開一家火一家,全靠當網紅?

我們都知道,搞飢餓營銷、打卡,都是網紅的套路。

那麼問題來了,按照這個邏輯,粒上皇早該在爆紅的兩三年內就死亡了,畢竟有多少網紅店長壽的。

為什麼粒上皇偏偏活下來,並活得這麼好?

粒上皇能開一個火一個,不是因為網紅,是因為產品夠硬。

刷卡換現金大利多?

簡單來說透過自己的信用卡刷卡購物再將取得的物品轉售於我們收購現金返回就是刷卡換現金!

1、太狠了!全世界80%的好板栗,都被它收了

對待產品,潘俊海非常吹毛求疵。

粒上皇出了名的一點,就是堅持每年收全世界80%最好的板栗。

粒上皇的御用板栗,是燕山野生板栗。懂行的人都知道,燕山這個地方長出來的板栗是板栗界的扛把子,品質沒話說。

這些產地最好的板栗,只代表被粒上皇發了張入場券,它們能不能被選中,還要靠6輪篩選。

前4輪,從源產地對品質、大小、形狀及含糖度、飽滿程度進行優選;第5輪,篩走炒制前把有蟲口的、內腐的;最後一輪,篩走炒制中炒爆的、炒焦的、品相不好的板栗。

無形中,其實增加了很多原材料和人工成本,但潘俊海覺得值。

2、炒制過程太變態!

粒上皇在炒制板栗方面,也極其變態。

4次關火、7道炒制。

炒制過程,嚴格控制加料出料的時間、火侯的大小,黑砂白糖的比例。

這一套流程下來,要花50多分鐘。

但經過這些複雜程序的板栗出來后,沒有壞果,好剝殼。

而且區別於一般市面上的開口糖炒板栗,

粒上皇有一條重要炒制標準,就是閉口炒制。

雖然開口剝殼會方便,但閉口的板栗不會粘到黑砂,吃起來更衛生,還能保住栗仁的水分及香氣充足。

3、強悍的供應鏈!

在粒上皇,還有自己的工廠,覆蓋包裝、深加工、研發領域。

就為了一顆栗子,粒上皇還自己建了物流,方便全國範圍的配送。

另外,在加盟店的管理上,粒上皇認專業不認錢。要想成為粒上皇的加盟店,要先到相關的門店學習,通過考核才能加盟。

加盟之後也並不是沒有限制,如果監管不符合總部要求,很可能會被“砍掉”。

顯而易見,成就粒上皇的,不是別的,正是它對產品的態度。

3

那些猝死的店,犯了什麼錯

沒有一家網紅店能永遠熱鬧,但永遠有網紅店正熱鬧着。

其實,縱觀整個傳統小吃領域,一夜爆紅的店並不少。

曾經火遍北京城的黃太吉煎餅,靠賣煎餅果子1年創造了700萬營業額。

靠開奔馳送煎餅的噱頭紅起來之後,黃太吉忘記了做煎餅果子的本分,繼續大搞特搞網紅營銷那一套,除了吃,什麼都要曬,除了吃,什麼話題都有。

把自己炒到最熱的時候,黃太吉估值12個億!

迷失在資本的想象中,黃太吉甚至飄到用官方微博,拉黑每一個說煎餅不好吃的人。

黃太吉要把網紅店開到宇宙盡頭的計劃最終失敗,敗光2個億后徹底消失。

像這樣只管折騰花哨的外表,卻對產品本質毫不在意的,還有曾經紅極一時的泡麵小食堂。

當時轟動了全國文藝青年的泡麵小食堂,靠高顏值收割了一批又一批有時尚情懷的年輕人。

甚至許多餐飲屆人士,都以為抓住了風口,跟風加盟,加到400多家。

然而還沒火幾個月,一邊倒的差評就來了。

價格昂貴;

衛生不合格;

和自己煮的方便面沒有區別。

不顧產品競爭力,一味花功夫捯飭外表的泡麵小食堂們,最後被商業的大鎚無情錘倒。

從黃太吉被自己玩死,到泡麵小食堂被人罵死,會發現:人均排隊幾小時的網紅店,最好吃的卻不在菜單上。

雖然依靠他們的傳播技巧獲得了很大的關注量,但這些關注量是沒有意義的。

時間往這兩年看,這兩年的網紅品牌,又有一個新的死法:被山寨弄死。

比如鹿角巷,正版店有145家,但山寨店早卻超過了7000家。

死因是什麼呢?產品門檻低,同質化太嚴重。

炒貨行業其實也面臨着同樣的問題:技術壁壘不高,產品之間難以拉開差距。

那麼“網紅”粒上皇,是如何打造差異化的?全靠產品嗎?

隨便看一下大眾點評,現在差評也不少,很多人吐槽粒上皇的口味大不如前。

那是什麼讓粒上皇能在激烈的市場上活20年?

把差異化做到了極致。

對粒上皇來說,它最好的差異化就是成為品類第一。

這樣才能壓制同質化對手進入。

未來,如何在品類第一上站穩腳跟,就是粒上皇的下一個課題了。

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