百億級新式茶飲市場戰火再燃 誰會是“新式茶飲”第一股?_高雄當舖

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如果說白酒是中國人社交的傳統飲品,那麼奶茶就是年輕一代社交的新硬通貨。今年疫情下餐飲業整體受挫,但消費者對奈雪、喜茶們卻熱度不減,新式茶飲頭部品牌也頻出新動作。

11月25日,奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”率先在深圳正式亮相,這是繼奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪夢工廠之後的第四類店型。

百億級市場戰火再次被點燃,各路資本蜂擁而上,新式茶飲品牌到底誰能率先上市,仍是值得期待揭開的謎底。

今年各路資本競相下場

新式茶飲頭部品牌的動作可謂備受業界關注。繼奈雪禮物店、奈雪酒屋、奈雪夢工廠后,奈雪的茶再度出擊,在深圳大本營開設首家奈雪PRO店。

來到位於深圳南山金地科技園的奈雪PRO店,財聯社記者現場看到,全新店型在保留經典產品的基礎上全新推出6款咖啡,上架12款零食、8款茶禮盒及32款烘焙。

奈雪的茶相關負責人向記者介紹:“奈雪PRO展開了對商務辦公、休閑社交等新場景的嘗試,同時也是對新零售布局的進一步探索。未來奈雪PRO將實現80%数字化、支持線上線下多個渠道隨時點餐”。

新式茶飲行業自2017年開始爆發,經過幾年鏖戰,已形成奈雪的茶、喜茶兩大巨頭,而二者均傳出籌備上市消息。有消息稱,二者已先後與多家投行接洽,遴選承銷團。儘管對於這一消息,奈雪的茶與喜茶相關負責人在接受記者採訪時表示否認。但是,資本對於新式茶飲的熱度在持續上升。今年6月,奈雪的茶獲得深創投近億美元的B輪融資。今年3月,喜茶再次獲得戰略投資,高瓴資本和蔻圖資本聯合領投。

值得一提的是,隨着資本蜂擁而至,除了賽道上兩家頭部企業,後頭各路追兵也十分兇猛。

被稱為新式茶飲“隱形冠軍”的蜜雪冰城,門店數量破萬、在海外市場還有60家店,營收達65億元。據媒體報道,蜜雪冰城也在同步籌備上市,已有券商進場,本輪融資或為IPO前最後一輪融資。

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而11月24日,主打“五穀茶飲”的新式茶飲品牌“滬上阿姨”宣布已完成近億元A輪融資,門店數量超2000家。同是今年11月下旬,杭州西湖邊娃哈哈奶茶旗艦店官宣開業。娃哈哈作為中國最大、全球第五名的食品飲料巨頭於今年5月開始賣奶茶,在江蘇淮安開出第一家門店,隨後門店陸續開進深圳、常州、廣州等城市。

記者注意到,在新式茶飲的圍剿下,傳統奶茶上市企業香飄飄(603711.SH)業績已然步入頹勢。根據三季報,香飄飄前三季度實現營業收入18.93億元,同比減少20.47%;凈利潤4449.02萬元,同比減少66.35%,僅有去年同期的三分之一。

誰會在下階段彎道超車

作為茶恭弘=叶 恭弘消費大國,我國茶飲市場規模巨大,其中佔比最大的是原恭弘=叶 恭弘茶市場。隨着咖啡、果汁、乳製品等飲品的盛行,傳統茶飲空間被其它飲品擠占的關口,而新式茶飲的出現,為茶飲市場的發展帶來了另一種可能。

數據显示,2019年我國茶飲市場的總規模將突破4000億元,相當於咖啡市場的2倍以上。即便按照新茶飲計算,到2020年新茶飲的市場規模也將達到500億元。

隨着“新式茶飲”的概念在國內消費者心中紮根,一線城市之外下沉市場也存在巨大發展機遇。業內人士表示:“國內茶飲下沉市場正在由分散走向集中,規模較小、盈利能力較差的門店和品牌將逐漸被具備規模優勢、集中統一化運營、強加盟、強管控的頭部品牌替代”。

與此同時,頭部品牌同時也把目光投向海外市場。今年7月,奈雪的茶在日本首店開業,消費者排隊場面火爆。奈雪創始人彭心曾表示,奈雪進軍海外除了想推廣中國茶文化外,更是希望打造一個全球性的品牌。事實上,早在2018年,奈雪的茶、喜茶均在新加坡開設了第一家海外門店。喜茶相關負責人接受財聯社記者採訪時表示:“喜茶也有在日本開店的計劃,因為今年疫情影響,延遲了開店”。

值得注意的是,在快速發展的同時,新式茶飲也因過“快”,面臨着一系列發展中的問題,一是管理缺失,二是同質化日益明顯。

今年6月,喜茶就南京兩家分店產品被檢出微生物污染一事發微博道歉。為了讓新式茶飲告別“非標”,今年11月19日,由中國連鎖經營協會主辦的2020中國全零售大會上,CCFA攜手奈雪的茶、喜茶等共同宣布CCFA新茶飲委員會籌備工作組正式成立。

另一方面,面對新式茶飲品牌的同質化競爭。奈雪的茶和喜茶也在對產品矩陣和消費場景的不斷拓展,強化品牌辨識度。空間是奈雪區別於其他茶飲品牌的優勢,奈雪相關負責人表示:“奈雪PRO在空間設計上更偏重現代簡約風格,不同於奈雪常規門店,奈雪PRO入口處設置了場景化零售台。室內茶飲區放置舒適長桌,提供電源插座,為商務人群提供便利。室外設置長椅區,更方便親近交談。同時增加寵物區域,設有寵物栓裝置,為養寵消費者提供便利”。

“誰能在新零售上探索出一套成熟模式,誰便有機會在下一階段實現彎道超車。咖啡、茶和酒是世界上的三大飲品,目前只有茶還沒有出現全球代表性的品牌。新式茶飲概念走紅后,隨着資本的助力和資源的整合,茶飲界的‘星巴克’值得期待。” 一位投行人士指出。

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